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Nouvel examen professionnel Cuisinière en diététique/Cuisinier en diététique avec brevet fédéral

Madame, Monsieur,

Dès l’automne 2022, l’actuelle formation complémentaire de cuisinière en diététique CFC/cuisinier en diététique CFC sera remplacée par les nouveaux cours préparatoires et l’examen professionnel de cuisinière en diététique/cuisinier en diététique avec brevet fédéral.

Les organisations du monde du travail suivantes sont les organes responsables du nouvel examen professionnel : CURAVIVA Suisse, H+ Les Hôpitaux de Suisse, Hotel & Gastro formation.

Le règlement d’examen et les directives ont été élaborés au cours des deux dernières années par un groupe de travail bénéficiant d’un large soutien professionnel et organisationnel. Le profil de qualification, qui définit les exigences envers les cuisinières en diététique/cuisiniers en diététique, est intégré aux directives.

Le nouvel examen professionnel est axé sur une bonne connaissance des différentes formes d’alimentation, du calcul des valeurs nutritionnelles ainsi que du calcul, de la conception et de la cuisson des plats diététiques. L’organisation des procédures de travail et la communication avec les différents groupes cibles jouent également un rôle important.

Les cours préparatoires débuteront en automne 2022 et conduiront à l’examen professionnel, qui aura lieu pour la première fois à l’automne 2023. Les écoles se basent sur le règlement et les directives pour développer des cours préparatoires. A l’automne 2021, la durée et le coût des cours préparatoires seront disponibles. Les personnes intéressées peuvent d’ores et déjà s’inscrire sans obligation et recevront dans les meilleurs délais les informations pertinentes, notamment sur les différents prestataires des cours préparatoires.

Les cuisinières en diététique CFC/cuisiniers en diététique CFC actuels pourront, à partir de 2023, passer un examen professionnel réduit et obtenir ainsi le brevet fédéral.

Compte tenu du nouveaux règlement d’examen et les directives, un processus de consultation sera mené par les organisations faîtières à partir de mi-juillet 2021.

Afin d’obtenir des informations complémentaires, vous avez la possibilité de vous inscrire sans engagement via ce lien.

https://forms.gle/KceA3Z4r9CMsoets8

Avec nos sincères salutations,

Yann Christe
Coordinateur administratif
Formation professionnelle supérieure

Hotel & Gastro formation Suisse | Siège romand | Route des Pressoirs 8 | 1027 Lonay
y.christe@hotelgastro.ch | www.hotelgastro.ch


Neue Berufsprüfung für Diätköchin/Diätkoch mit eidgenössischem Fachausweis

Sehr geehrte Damen und Herren

Die bisherige Zusatzausbildung Diätköchin EFZ / Diätkoch EFZ wird ab Herbst 2022 durch die neuen Vorbereitungskurse und die Berufsprüfung Diätköchin / Diätkoch mit eidg. Fachausweis abgelöst.

Die folgenden Organisation der Arbeitswelt bilden die Trägerschaft der neuen Berufsprüfung: CURAVIVA Schweiz, H+ Die Spitäler der Schweiz, Hotel & Gastro formation Schweiz.

Mit einer fachlich und organisatorisch breit abgestützten Arbeitsgruppe wurden in den vergangenen zwei Jahren die Prüfungsordnung und die Wegleitung erarbeitet. In die Wegleitung integriert ist das Qualifikationsprofil, mit welchem die Anforderungen an die Diätköchinnen und Diätköche festgelegt werden.Im Zentrum der neuen Berufsprüfung stehen fundierte Kenntnisse der Ernährungsformen, der Nährwertberechnungen sowie das Kalkulieren, Gestalten und Kochen von diätetischen Gerichten. Ergänzend dazu spielen auch die Organisation von betrieblichen Abläufe und die Kommunikation mit verschiedenen Zielgruppen eine wichtige Rolle.

Die Vorbereitungskurse beginnen ab Herbst 2022 und führen zur Berufsprüfung, die erstmals im Herbst 2023 durchgeführt wird. Die Schulen erarbeiten mit der vorliegenden Prüfungsordnung und Wegleitung die Unterrichtskonzepte. Bis im Herbst 2021 werden die Dauer und Kosten der Vorbereitungskurse bekannt sein. Interessierte können sich jetzt schon unverbindlich registrieren und erhalten so schnell wie möglich die entsprechenden Informationen, auch zu den verschiedenen Anbietern.

Die bisherigen Diätköchinnen EFZ und Diätköche EFZ können ab 2023 eine reduzierte Berufsprüfung absolvieren und damit den eidg. Fachausweis erlangen.

Aufgrund der neu erarbeiteten Prüfungsordnung und Wegleitung wird von den Trägerverbänden ab Mitte Juli 2021 eine Vernehmlassung durchgeführt.

Über diesen Link können Sie sich unverbindlich für weitere Informationen registrieren.

https://forms.gle/jrWEACqfPCXT3Vjb6

Freundliche Grüsse

Peter Meier
Leiter Höhere Berufsbildung

Hotel & Gastro formation Schweiz | Eichistrasse 20 | Postfach 362 | 6353 Weggis
p.meier@hotelgastro.ch | www.hotelgastro.ch

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